Damaškový vykosťovací nůž 14 cm palisandr – Onyx Damascus

Detailní popis produktu

Precizní nástroj pro zpracování masa

Damaškový vykosťovací nůž z řady Onyx Damascus je určen pro přesné oddělování masa od kostí, odstraňování šlach, blan a tuku i porcování drůbeže nebo větších kusů masa. Úzká čepel o délce 14 cm (5,5") umožňuje snadnou manipulaci kolem kostí a poskytuje maximální kontrolu při každém řezu.

Jádro čepele tvoří prémiová japonská ocel AUS10, která je chráněna 67 vrstvami damaškové oceli. Tato kombinace zajišťuje mimořádnou ostrost, dlouhou životnost ostří, vysokou odolnost proti opotřebení a charakteristickou kresbu damašku. Tvrdost přibližně 60 ± 2 HRC poskytuje přesné řezy a spolehlivý výkon při každodenním používání.

Ergonomická rukojeť z afrického palisandru (African Rosewood) vyniká vysokou pevností, odolností a krásnou přírodní kresbou. Výborně padne do ruky, poskytuje jistý úchop a díky kvalitnímu tvrdému dřevu dodává noži elegantní a nadčasový vzhled.

Hlavní přednosti

• 67vrstvá damašková ocel s jádrem AUS10
• Tvrdost přibližně 60 ± 2 HRC
• Úzká čepel pro přesné vykosťování
• Mimořádná ostrost a dlouhá životnost ostří
• Ergonomická rukojeť z afrického palisandru
• Elegantní damaškový vzor na čepeli
• Luxusní vzhled řady Onyx Damascus
• Vhodný pro domácí i profesionální kuchyni

Řada Onyx Damascus

Řada Onyx Damascus spojuje prémiovou damaškovou čepel s jádrem z japonské oceli AUS10 a elegantní rukojeť z afrického palisandru. Výsledkem jsou nože s mimořádnou ostrostí, dlouhou životností ostří a nadčasovým designem, které ocení jak domácí, tak profesionální kuchaři.

Přesnost při zpracování masa

Vykosťovací nůž je navržen pro oddělování masa od kostí, odstraňování šlach, blan a tuku i přesné porcování drůbeže. Úzká čepel umožňuje přesné vedení řezu a snadnou manipulaci i v hůře přístupných místech.

Ocel AUS10

AUS10 je prémiová japonská nerezová ocel, která vyniká vysokou ostrostí, dlouhou životností ostří, výbornou odolností proti korozi a dobrou houževnatostí. Díky tvrdosti přibližně 60 ± 2 HRC poskytuje spolehlivý výkon při každodenním používání a splňuje požadavky náročných domácích i profesionálních kuchařů.

Technické parametry

• Typ nože: Vykosťovací nůž
• Délka čepele: 14 cm (5,5")
• Materiál čepele: 67vrstvá damašková ocel s jádrem AUS10
• Tvrdost: 60 ± 2 HRC
• Tloušťka čepele: 2,2 mm
• Materiál rukojeti: Africký palisandr (African Rosewood)
• Úhel ostří: 12° na každé straně
• Série: Onyx Damascus

Doporučené použití

Ideální pro vykosťování, porcování masa, odstraňování šlach, blan a tuku i zpracování drůbeže. Úzká čepel zajišťuje vysokou přesnost a perfektní kontrolu při práci.

Upozornění: Nepoužívejte k sekání kostí, zmražených potravin ani jiných tvrdých materiálů.