Damaškový Kiritsuke nůž 20 cm – Obsidian Damascus

Detailní popis produktu

Precizní japonský nůž pro náročné kuchaře

Damaškový Kiritsuke nůž z řady Obsidian Damascus představuje spojení tradičního japonského designu a moderních materiálů. Charakteristická rovná linie ostří a precizně tvarovaná špička umožňují mimořádně přesné řezy, díky kterým je Kiritsuke oblíbený mezi profesionálními kuchaři i náročnými domácími kuchaři.

Jádro čepele tvoří kvalitní nerezová ocel 10Cr15CoMoV, která je chráněna 67 vrstvami damaškové oceli. Tato kombinace zajišťuje výjimečnou ostrost, vysokou odolnost proti opotřebení a dlouhou životnost ostří. Charakteristický damaškový vzor navíc podtrhuje luxusní vzhled nože. Tvrdost čepele dosahuje přibližně 60 ± 2 HRC.

Ergonomická rukojeť ze santalového dřeva příjemně padne do ruky a poskytuje jistý úchop i při dlouhodobé práci. Přirozená kresba dřeva dělá z každého nože originál a dodává celé řadě Obsidian Damascus elegantní a nadčasový charakter.

Hlavní přednosti

• 67vrstvá damašková ocel s jádrem 10Cr15CoMoV
• Tvrdost přibližně 60 ± 2 HRC
• Mimořádná ostrost a dlouhá životnost ostří
• Ergonomická rukojeť ze santalového dřeva
• Elegantní damaškový vzor na čepeli
• Luxusní vzhled řady Obsidian Damascus
• Výborné vyvážení a přesné vedení řezu
• Vhodný pro domácí i profesionální kuchyni

Ocel 10Cr15CoMoV

10Cr15CoMoV patří mezi kvalitní nerezové nožířské oceli používané u prémiových kuchyňských nožů. Nabízí vynikající kombinaci ostrosti, dlouhé výdrže ostří, odolnosti proti korozi a snadné údržby. Díky vysoké tvrdosti a jemné struktuře poskytuje přesné řezy a spolehlivý výkon při každodenním používání.

Řada Obsidian Damascus

Řada Obsidian Damascus spojuje prémiovou damaškovou čepel s jádrem z oceli 10Cr15CoMoV a elegantní rukojeť ze santalového dřeva. Výsledkem jsou nože s mimořádnou ostrostí, dlouhou životností a moderním designem, které splní požadavky náročných domácích i profesionálních kuchařů.

Všestranný pomocník do kuchyně

Kiritsuke je oblíbený pro svou univerzálnost. Skvěle si poradí s porcováním masa, krájením ryb, zeleniny i ovoce. Díky precizní špičce je vhodný také pro detailní práci a přesné řezy.

Technické parametry

• Typ nože: Kiritsuke
• Délka čepele: 19 cm (7,5")
• Materiál čepele: 67vrstvá damašková ocel s jádrem 10Cr15CoMoV
• Tvrdost: 60 ± 2 HRC
• Tloušťka čepele: 2,2 mm
• Materiál rukojeti: Santalové dřevo
• Úhel ostří: 12° na každé straně
• Údržba: Doporučeno ruční mytí
• Série: Obsidian Damascus

Doporučení pro údržbu

Po použití nůž opláchněte vlažnou vodou, osušte a skladujte na suchém místě. Pro zachování maximální ostrosti doporučujeme používat dřevěná nebo plastová krájecí prkénka a ostří pravidelně udržovat pomocí ocílky nebo brusného kamene. Není vhodný do myčky nádobí.

Upozornění: Nepoužívejte k sekání kostí, zmražených potravin ani jiných tvrdých materiálů.